日曜のランチは、義父の還暦のお祝いで、蕨の寿司屋、すし研へ。義姉夫妻が以前住んでいた時に通ったようで、当時は寿司を食べに行くと言うよりは飲みに行っていたようです！店主の方と義姉夫妻が顔なじみで美味しいと言うこともあり、すし研でお祝いとなりました。
お店の作りは寿司屋と言うよりは、ちょっとオシャレな飲み屋といった佇まい。ランチは通常は休業ですが6名以上の予約が入ると営業するそうです。日曜はお客さんは他にいなかったので貸し切りです！
予約ランチはコースだけですが、コースに出てくる料理は酒呑みにはたまらないものばかり！ホタルイカはプリプリで、菜の花とからすみのキャビア添え絶妙で、白子ポン酢はとろけるようで、生がきサラダ風はクリーミーな牡蠣と特製ドレッシングが相性ばっちり、箸休めの鮪酒盗とチーズ和えは嫌いな生チーズが思わず美味しく感じ、やりいかの墨和えわ日本酒と抜群に合います。
そしていよいよ寿司の登場。ここまでビールやらヒレ酒やらですでにハイテンション！そういえば、ここの生ビールもかなり美味いです！寿司に戻って、次から次へと出てくるのは、うに、いくら、やりいか、しめさば、とろ・・・他にも出てきましたが、ここの一押しはフォアグラ！こりゃ本当に美味い！
ランチ食べ終わって15時。義父をはじめみんな大満足でした！我孫子からは遠いのでしょっちゅう行く訳には行きませんが、二回目も必ず行こうと心に決めました。
箸休めのマグロ酒盗とチーズは絶品！となりのイカスミの塩辛もうまい！
店内は寿司屋と言うよりはオシャレな飲み屋さん
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すし研のURL間違ってて、前橋のほうの寿司けんにとんでしまった。。。